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viernes, 1 de agosto de 2014

Frutas y verduras con más pesticidas y con menos



Para mi lo más complicado de comprar ecológico es el tema de frutas y verduras pues son productos frescos que no se pueden comprar y almacenar y consumir cuando uno quiera como las legumbres y granos etc... y en mi caso me es complicado ir a comprarlas a cooperativas o tiendas ecológicas pues me quedan un poco lejos de casa y si están cerca como en algunos centros comerciales en ocasiones son demasiado caras y no hay variedad.

Por eso creo importante saber que frutas y verduras contienen más pesticidas para procurar comprarlas ecológicas. De esta forma podemos reducir hasta un 80 % la ingesta de pesticidas aún comprando ciertas frutas y verduras más "limpias" no ecológicas en nuestro supermercado habitual.

Y recordad que por mucho que lavemos las frutas y verduras los pesticidas por desgracias no se van.


La chica de los apuntes

Web para analizar aditivos alimentarios


Como muchos de vosotros ya sabréis la comida que nos venden está llenita de aditivos alimentarios. Estos aditivos tienen varias funciones; algunos sirven para dar más sabor a los alimentos sobretodo los que han estado congelados y han perdido todo su sabor natural. Otros dan color a la comida. Otros son antioxidantes y conservantes para mantener la comida más tiempo sin que se estropee. Otros dan textura, hay espesantes, endulzantes, aromatizantes etc...

lunes, 13 de enero de 2014

Tipos de canela y su toxicidad

Hace unos días encontraba un articulo en la red en el que se da la voz de alarma sobre la posible toxicidad de la canela.
Resulta que hay varios tipos de canela y que una de ellas, que además es el tipo de canela que se vende mayoritariamente en Europa y EEUU, es de la variedad china Cassia (Cinnamomum aromaticum) que podría provocar daños en el hígado debido a una toxina llamada cumarina.
En cambio la canela Común o Ceilán (cinnamomum verum o zeylanicum) contiene muy poca cantidad de cumarina. Así que se recomienda tomar solo este tipo de canela.
Podéis leer el artículo completo aqui

Para diferenciarlas si tenéis algún tarro en casa y dudáis aqui os dejo unas imágenes:


CinnamonCassia

CeilánCassia
Colormarrón claromarrón oscuro
Apariencia externadelgada y blandagruesa y dura
Apariencia internarellena como un purohueca
Aromadelicadofuerte
Sabordulceligeramente picante
OrigenCeilán (Sri Lanka)China, Vietnam, Indonesia
AliasAuténticaFalsa
EspecieCinnamomum ZeylanicumCinnamomum Cassia

Se recomienda comprar siempre la canela en rama para distinguirla mejor y para conservar mejor sus aroma y cualidades.



Fuentes:
denikatessen.blogspot.com
megustaestarbien.com

La chica de los apuntes


Los 10 mejores aceites vegetales

Los aceites vegetales puros constituyen una alternativa extraordinaria a la cosmética de cremas y lociones típica en nuestros días. De hecho, existen aceites para cada tipo de piel, (en general todos resultan geniales para pieles delicadas); también resultan mucho más baratos y muchas veces mucho más eficaces que la mayoría de los cosméticos.


Como norma general hay que tener en cuenta que los aceites sean puros, es decir el aceite extraído de la planta y nada más. También es importante que se conserven en un frasco oscuro y alejados de fuentes directas de frío o calor.
 Para asegurarte que son efectivos, han debido ser extraídos por presión fría, es decir, que no se haya aplicado calor durante su elaboración, ya que ese calor alteraría sus propiedades nutricionales y terapéuticas.

Sin ninguna duda te recomendamos los aceites vegetales de producción ecológica, ya que no contienen aditivos, son puros y su planta habrá sido cultivada bajo normativa ecológica, es decir, sin pesticidas, ni fertilizantes tóxicos que alteren su composición.

1. Aceite puro de Almendras dulces.
Nutrición y delicadeza El aceite de almendras dulces es un aceite excelente y el preferido por la mayoría de aromaterapeutas y quiromasajistas ya que su textura es suave y ligera, combina muy bien con cualquier aceite esencial y es apto para todo tipo de piel, en especial las delicadas. Es una fuente extraordinaria de vitaminas y minerales y está indicado para pieles con dermatitis, grietas o quemaduras ya que es muy hidratante y delicado. Se puede ingerir en su estado puro.

2. Aceite puro de Coco.
Suavidad para piel y cabello.
El aceite de coco es muy utilizado en cosmética y aromaterapia, ya que combina genial con otros tantos aceites esenciales vegetales. Tiene muy buenas propiedades tonificantes y también protege y suaviza tanto la piel como el cabello (por lo que se suele utilizar como mascarilla capilar). También es un excelente aceite de masaje. A temperatura fresca, el aceite de coco se solidifica, pero se fundirá con un poco de calor, por ejemplo el calor producido al frotarlo en las manos. No es recomendado para pieles o cabellos grasos, pero irá genial las pieles o cabellos secos. Se puede ingerir en su estado puro, y de hecho es una de las bases principales de muchas gastronomías.

3. Aceite puro de Argán.
El mejor antioxidante para la piel.
El aceite de argán es uno de los más cotizados y mejor valorados ya que sobre todo es excelente para pieles maduras. Es muy antioxidante, lo que significa que es capaz de combatir los radicales libres para retardar la oxidación y degeneración de los tejidos. Su propiedad antioxidante se la otorga la vitamina E, y para hacernos una idea, el argán tienen 50 veces más vitamina E que el aceite de oliva, que es muy buen antioxidante también. Se puede ingerir en su estado puro, pero como su precio resulta un poco elevado, su uso más común es como cosmético de pieles maduras, aplicándolo directamente sobre la piel para conservar y recuperar su elasticidad y vitalidad.

4. Aceite puro de Rosa de Mosqueta.
Cicatrices y estrías.
El aceite puro de rosa de mosqueta es uno de los mejores cosméticos naturales, y además uno de los más utilizados. Es muy rico en ácidos grasos esenciales poliinsaturados: 41% ác. linoleico (Omega 6), 39% ác. linolénico (Omega 3) y un 16% ác. oleico (Omega 9). Estos ácidos grasos son muy nutritivos para la piel y están directamente relacionados con la regeneración de los tejidos. Previene la aparición de arrugas y estrías (por lo que es muy común utilizarlo durante el embarazo o dietas de adelgazamiento rápido), y también ayuda a curar y reducir las cicatrices, como por ejemplo las marcas que derivan del acné.

5. Aceite puro de Germen de Trigo.
Antiarrugas para pieles apagadas o desnutridas.
El germen de trigo es junto con el aceite de argán uno de los más antioxidantes y nutritivos, y por lo tanto más indicado para pieles castigadas o maduras. Se extrae directamente del trigo y es muy rico en minerales, oligoelementos, vitaminas y aminoácidos esenciales. Es un ingrediente extraordinario de la cosmética antiedad, ya que da muy buenos resultados para el tratamiento de las arrugas, otorgando elasticidad y nutrición. También se suele ingerir ya que está muy recomendado para los casos de diabetes y como fuente muy rica de nutrientes para casos de trastornos metabólicos o del sistema nervioso.

lunes, 14 de octubre de 2013

Comparativa nutricional de azúcares

Os dejo un enlace a un estupendo artículo que encontré dónde se hace un estudio comparativo de los nutrientes de cada tipo de azúcar.
www.unionvegetariana.org

En concreto se comparan estos seis tipos azúcares:
  • fructosa
  • azúcar blanco
  • azúcar moreno
  • panela
  • miel de caña 
  • miel de abejas

Se comparan en varias tablas muy interesantes, las calorias que tiene cada tipo de azúcar, el calcio, el hierro, la tiamina (vitamina b1), niacina (vitamina pp).







Finalmente se concluye que el mejor es la miel de caña.


Aprovecho para recomendaros una miel de caña que se puede adquirir en el mercadona y en otras tiendas de dietética muy económica y de sabor ríquisimo.

Es la miel de caña Ingenio Nuestra Señora del Carmen. Producida en España por http://www.mieldelatorre.com/

Actualmente es la única fábrica de miel de caña que existe en Europa.

Os dejo también un artículo dónde explican la historia de esta empresa de Málaga que produce esta exclusiva miel desde hace más de 75 años.

www.mercadocalabajio.com


La chica de los apuntes



domingo, 5 de mayo de 2013

Equilibrio Ácido Alcalino y las enfermedades




Hace algún tiempo descubrí que el grado de acidez y alcalinidad de nuestro cuerpo es determinante en la causa de las enfermedades. Debido a que comemos en exceso alimentos que acidifican nuestro cuerpo y trastornan nuestro ph estamos enfermando, y de hecho, si simplemente corregimos esto tomando más alimentos alcalinos y menos ácidos, podemos evitar la mayoría de las enfermedades.

Algunos síntomas de un cuerpo excesivamente ácido son:

- falta crónica de energía.
- fatiga y sensación de frío.
- dificultad en la recuperación.
- tendencia depresiva.
- encías inflamadas y sensibles.
- sensibilidad de los dientes al frío, al calor y al ácido.
- caries y desgaste de los dientes.
- cabellos débiles, caída del cabello.
- quemazones rectales o urinarias.
- piel seca o agrietada, eczemas secos.
- uñas frágiles, que se rompen, doblan, rayan o presentan manchas.
- calambres o espasmos musculares.
- afectaciones articulares.
- ciáticas.
- sensibilidad acrecentada al dolor.
- gran susceptibilidad a las infecciones.

Os dejo un par de videos explicativos y unos enlaces dónde podéis leer más al respecto y encontraréis tablas de alimentos ácidos y alcalinos y un método para alcalinizar alimentos del Dr. Samuel Sack mediante el remojo de alimentos.

Alimentos recomendados según tu constitución


Os dejo esta interesante tabla sobre los alimentos más recomendados según el cuerpo o constitución de cada persona por la dieta tradicional china.

Al final de la tabla tenéis la fuente con más información sobre como llevar una dieta tradicional china:

El primer paso para adoptar una dieta china consiste en identificar la constitución del individuo. Una persona puede tener una constitución caliente (yang) o fría (yin). Las primeras deben consumir alimentos que contengan energía fría o fresca; por el contrario, las personas con constitución fría deben consumir básicamente alimentos que contengan energía caliente o templada. La dieta debe asimismo adaptarse a los cambios climáticos y de estación.


viernes, 26 de abril de 2013

Vídeos documentales sobre el azúcar y la obesidad

Os dejo una selección de vídeos documentales sobre el azúcar y la obesidad y la comida rápida, muy recomendables.

Recordad que el azúcar de la fruta SÍ es BUENO y se debe consumir al menos 5 piezas repartidas a lo largo del día.

Atención: los alimentos y bebidas light o sin azúcar, en vez de azúcar llevan edulcorantes artificiales, son mucho peores para la salud ya que se ha demostrado que producen cáncer y otras enfermedades.

El azúcar moreno es igual que el blanco pero pintado, así que es malo y hay que evitarlo igual.

Yo recomiendo sustituir todo el azúcar que tomamos por miel (de abejas y/o de caña), estevia, panela o sirope de ágave.

Y para empezar unas imágenes para saber la cantidad de azúcar en terrones que llevan las bebidas refrescantes y otros postres.







Fuente:
Sugar Stacks


 DOCUMENTALES

Documental: Sobredosis de azúcar
El 80% de este ingrediente está oculto en los alimentos cotidianos, como los "saludables" cereales de desayuno, yogures, refrescos o comidas preparadas. Según los expertos el consumo de azúcar se puede convertir en una adicción. Para algunos médicos, el azúcar es tan peligroso como los cigarrillos, y la causa principal de una serie de enfermedades graves, como la obesidad infantil, la diabetes, enfermedades del corazón, hipertensión y muchos cánceres comunes. Sin embargo el lobby del azúcar niega cualquier relación entre azúcar y enfermedades.


martes, 26 de febrero de 2013

Cuando acabas de beber un refresco

Hace algún tiempo recibí en mi correo un texto que hablaba sobre lo que sucede en nuestro cuerpo cuando bebemos una refresco o cola. Es realmente impactante y como creo importante su difusión he decidido publicarlo aquí. No está de más que seamos un poco más conscientes de lo que metemos en nuestro cuerpo, lo mismo que no se nos ocurre echar otra cosa diferente a gasolina en nuestros coches porque se estropean tampoco deberiamos echar "estos líquidos" en nuestro cuerpo. Tampoco debemos hacer las cosas por inercia o porque las hace todo el mundo.

Si por alguna razón te molesta este post reflexiona el por qué?

Mi alternativa:
Siempre que dejamos un mal hábito es recomendable substituirlo por uno saludable, así que yo siempre intentaré daros una alternativa que os ayudará. En este caso además de los zumos naturales recién exprimidos os propongo que hagáis limonada (medio limón por vaso de agua con miel o estevia). Siempre hay que evitar el azúcar refinado y azúcar moreno. La limonada de toda la vida no solo está buena sinó que el limón se podría considerar una de las mejores medicinas que hay.Ver aquí propiedades del limón 


Os dejo con el texto. Además añado un video al final del post sobre la famosa bebida de cola que encontré en youtube (hay muchos más).